Для русской усадебной и загородной архитектуры 1760–1770-х годов характерно увлечение формами готического и китайского искусства. Романтический сад должен был создавать иллюзию «путешествия» по разным странам.  

Наиболее ранними памятниками неоготики в Царском Селе являются Башня-руина и комплекс Адмиралтейства, сооруженные в начале 1770-х годов. В начале 1780-х годов Екатерина II начала широкую перестройку царскосельского парка и приказала сломать старую кухню и построить на ее месте новую. Строительством занимался архитектор Неелов, всю свою жизнь посвятивший строительству царскосельского дворца и парков. В свое время он ездил в Англию для изучения парковой культуры, поэтому дух английской готики присутствует во многих его постройках, в том числе и в Эрмитажной кухне.

Строительство Эрмитажной кухни преследовало две цели – обслуживания приемов, проходящих в Эрмитаже, и оформление одного из главных входов в Царскосельский сад, поэтому ее еще называют Красными воротами. Ворота выходят на Садовую улицу. Пройдя сквозь них, посетители попадают в Эрмитажную (дикую) рощу. Насаженная елями, ольхами и березами, в 1721 году она занимала площадь в 11 гектаров.

Архитектурный замысел Эрмитажной кухни связан с начатым в 1774 году сооружением канала вдоль границы Старого сада. Замена старой глухой каменной ограды каналом и набережной были частью широкой программы реорганизации Екатерининского парка.

В XVIII веке имевшая двоякое назначение — она служила не только кухней, но и воротами для въезда в Екатерининский парк. Поэтому павильон нередко называли Красными воротами. От готических сооружений Англии зданию достались необработанные кирпичные стены с выбеленными швами, характерный зубчатый парапет, прямоугольные и треугольные зубцы над первым и верхним ярусами башни. И тем не менее это памятник раннего классицизма, о чем свидетельствуют простые и строгие фасады, белые ниши и тяжеловесные декоративные вазы по углам, гирлянды на окнах и модильоны в обработке карнизов.

В плане Эрмитажная кухня представляет вытянутый прямоугольник с двумя выступами со стороны парка. Венчает здание круглая двухъярусная башня. В декорации фасадов павильона Неелов применил мотив полуциркульных ниш, в которых были размещены декоративные вазы, в XVIII веке иногда называвшиеся «кубами» из-за их геометрической формы, массивности и тяжеловесности.

В декоре Эрмитажной кухни использованы и другие приемы, типичные для раннего классицизма, в частности обработка стен филенками и гирлянда лепных полотенец над аркой ворот. «Готический» характер придают зданию зубчатый парапет, прямоугольные и треугольные зубцы над первым и верхним ярусами башни, а также расположенные по углам здания пирамиды, увенчанные шарами. В подражание готическим сооружениям Англии стены Эрмитажной кухни оставлены неоштукатуренными, а швы между кирпичами, лепные детали, ниши и филенки на фасадах выбелены.

В настоящее время в павильоне завершаются реставрационные работы.

Источники:

https://pushkin.spb.ru/encycl/parks/ermitazhnaya-kuhnya.html

https://www.tzar.ru/objects/ekaterininskypark/regular/hermitagekitchen